Konkurss “Kuldne Artišokk 2025″ valis välja Poola parimad vegankokad.” Małgorzata Figarska, konkursi žürii ja Manor House SPA hotelli gastronoomia juhataja sõnul: “Konkursi toidud rõõmustasid oma mitmekesisuse ja leidlikkusega. See oli tõeline taimse köögi tähistamine.”
Poolakate seas kasvab vegantoitumise populaarsus ja huvi jätkusuutliku toitumise vastu. Üldsuse teadlikkus sellest kasvab ning vajadus teadmiste, inspiratsiooni ja kulinaarsete kohtumiste vahetamise järele. 9. ja 10. aprillil 2025 toimunud SMAKKI 2025 gastronoomiamess tegi Varssavist Poola kulinaarse pealinna. Ürituse üks kõrghetki oli kulinaarne võistlus “Kuldne Artišokk 2025”, mis oli pühendatud taimsetele toitudele.
Mul oli suur rõõm olla žürii kuldse artišoki konkursil – see oli tõeline taimse köögi pidu! 12 osalejat, 12 ainulaadset, kaunilt serveeritud ja maitsvat rooga. Maitsete ja ideede mitmekesisus oli hämmastav ning võitjate valimine – tõesti raske. Meie südamed varastas siiski vegan-sushi, mis võitis konkursi, mis oli sel aastal väga kõrgel tasemel. Auhinnatud roogade hulka kuulusid taimsed ragu-näkkisid, taimsed mustapudrud, fregola sardiinidega ja krõbedad köögiviljaburritod. See oli tõeline maitsete ja värvide pärusmaa. – kommenteerib Małgorzata Figarska, kes kuulub teist korda Kuldse Artišoki konkursi žüriisse ja on Mazovia mõisahotelli Manor House SPA hotelli toitlustusjuht**** – Odrowążów Palace*****.
Vegan-köök on tänapäeval üks dünaamilisemaid segmente gastronoomias ning “Kuldne Artišokk” on vastus turu vajadustele ja tõeline värske õhu hõng – midagi täiesti uut, rohelist ja äärmiselt arendavat. See on konkurss, mis on pühendatud kõigile neile, kes soovivad muuta gastronoomiatööstust ja luua oma asutustes uusi maitseid. See mainekas võistlus edendab loovust ja kvaliteeti taimse köögi valdkonnas, tuues kokku parimad kokad, kulinaarsed mõjutajad ja kokandushuvilised kogu Poolast. Tahaksin tänada osalejaid, kohtunikke, partnereid ja pealtvaatajaid hea energia, entusiasmi ja rõõmu eest, mis kaasneb taimse köögiga.– ütleb Katarzyna Gubała, SMAKKI messi suursaadik, ökopersonal, tervislike eluviiside edendaja, kes koolitab valdkonna parimaid kokkasid taimses köögis.
Kokkamine on minu kirg. Eriti armastan ma looduse ja taimse köögi maitseid. Mul on hea meel, et saan arendada oma kulinaarseid oskusi, inspireerida külalisi ja vahetada kogemusi teiste kokkadega. Meie hotell on andnud suure panuse vegan toitumise edendamisse Poolas. Mõisahoone SPA-restoran oli üks esimesi hotellirestorane, mis võttis kasutusele täieliku veganmenüü. Juba aastaid on sellele omistatud V-märk, mis kinnitab, et see on veganitele ja taimetoitlastele sobiv.. – ütleb Malgorzata Figarska ja lisab:– Igal hooajal tutvustame kulinaarseid uuendusi. Sel kevadel kuulub sinna ka vegan tartar, mis sai Baziółki konkursil 3. koha tosina roa hulgas, mille esitasid taimse köögi eksperdid. Retsept ilmub kaasasolevasse kokaraamatusse.Kuldse artišoki võistlus.
Mõisahoone SPA restorani originaalne veganmenüü on külaliste poolt juba aastaid hinnatud. Menüü on loodud neile, kes otsivad tervislikke, taimseid toite, mis on valmistatud kohalikest ja orgaanilistest toorainetest. Kulinaarsete soovituste hulgas on: carpaccio valgest redisest greibivinaigrette’i kastmes
Kõik toidud valmistatakse Grandera kristallselge, taaselustatud vee ja tervislike, orgaaniliste toodete abil. Külalistele pakutakse ka kohalikust viljapuuaiast pärit köögiviljadest ja puuviljadest valmistatud looduslikke mahlu, mitmesugustest ravimtaimedest ja hapukurkidest valmistatud terapeutilisi infusioone, mis toetavad immuunsust ja seedeelundkonda. Manor House SPA veganmenüü on kombinatsioon kulinaarsest kirest, tervise eest hoolitsemisest ja keskkonna austamisest, mis on kooskõlas hotelli holistilise filosoofiaga, mis valiti taas kord Poola parimaks holistiliseks spaahotelliks (Perfect SPA Awards 2025).
Lisateave: www.manorhouse.pl
