Mõisahoone SPA hotelli restoranis pakutavad veganroogade valmistamise eest on taas kord pälvinud Viva!
V-märk – sertifikaat vegan-toodetele -, mis anti 2024. aastal Manor House SPAs kasutusele võetud vegan-menüüle, on kinnitus selle kvaliteedi kohta ja ekspertide soovitus. Vegan-roog on selle Mazovia hotelli restorani tunnusmärk ja osa selle terviklikust filosoofiast. Veganmenüü võeti siin kasutusele juba 2011. aastal. Sellega on see üks esimesi hotellirestoranide ilmumist Poolas ja meie riigi vegantoitluse edendaja. Sel aastal möödub 10 aastat sellest, kui sihtasutus Viva! andis Manor House SPA veganmenüüle esmakordselt V-märgise.
Praegu on 97 sertifitseeritud ettevõtet, kes soovivad muuta maailma paremaks, ja 1512 sertifitseeritud toodet, mis sobivad vegan eluviisiga, mis põhineb empaatial kõigi elusolendite suhtes.
K arket sobib taimetoitlastele ja veganitele
– Ootan huviga meie veganmenüü järjekordset soovitust Viva! fondilt. V-märgis on meie mõtteviisi pitser ja praktiline märk gurmaanidele, mitte ainult veganitele ja taimetoitlastele, et kõik Mõisahoone SPA veganmenüü roogad vastavad kindlatele suunistele ja on valmistatud taimsetest toodetest, mis on valmistatud ilma igasuguse loomakasvatusliku ekspluateerimiseta. – selgitab Małgorzata Figarska, Manor House SPA hotelli gastronoomiajuht, ja lisab.Viimase kümne aasta jooksul on Poolas palju arenenud teadlikkus sellest, et me oleme see, mida me sööme, ja et toitumine mõjutab meie tervist ja heaolu. Me oleme muutunud avatumaks uutele maitsetele, reisime rohkem, meil on rohkem koostisosi, aga me teame ka rohkem, mida me tahame ja mida oodata. Nii nagu meie külaliste eelistused on aja jooksul muutunud, oleme muutnud ka meie kööki. Tänapäeval on normaalne, et paljud inimesed on oma toidust välja jätnud zoonootilised tooted ja veel rohkem inimesi piirab oma liha tarbimist. Oma kulinaarse pakkumisega reageerime nendele vajadustele ja – kuna veganköök on minu kirg, mulle meeldib luua uusi roogi, kombineerida maitseid ja värve – loodan, et me ka inspireerime. Kuuleme oma külalistelt sageli, et meie pakutavad toidud pakuvad maitseelamust ja meeldivad silmale.
Manor House SPA sertifitseeritud vegan menüü sisaldab:
– Valge redise carpaccio greibi vinaigrette’i kastmega,
– Tartar hakitud värsketest ja päikesekuivatatud tomatitest klassikaliste lisanditega ning basiiliku ja pune pestoga,
– Kartulikreem karri ja marineeritud tomatiga,
– jamssikoor cayenne’i pipraga,
– Tatraputru peedi, grillitud kabatšoki ja valge hernekastmega,
– Trühvlikartulikroketid grillitud porgandite ja majoneesikreemiga,
– Basiilikutofu grillitud topinamburi ja suvikõrvitsaga,
– punapeediburger austraseene ja spinatipüreega,
– Topinambur ja tofu pelmeenid praetud kukeseenede ja sidrunheina kastmes,
– Kašupähkli-kõrvitsad petersellijuure glasuuri ja tšillihelvestega,
– pannkoogid šokolaadise datlikreemiga,
– jäätisepokaal vahukoorega ja puuviljadega.
Mark V
V-märgis on Viva Foundationi sümbol vegantoodetele, st toodetele, mis: ei sisalda oma koostises ühtegi zoonootilist koostisosa, ei sisalda tootmisprotsessis ega palmiõlis zoonootilisi koostisosi ning ei ole testitud loomade peal. Rahvusvaheline Loomade Viva! sihtasutus on juba üle 20 aasta võidelnud loomade olukorra parandamise eest ning edendanud teavet vegan eluviiside ja toitumise kohta.
Kuigi veganluse algupära ulatub tagasi antiikajast, on see tänapäeval muutunud populaarseks. Selle põhjuseks on nii tervise- ja eetikaküsimused kui ka kliimamuutused, mis sunnivad muutusi tegema, sealhulgas ka toitumise valdkonnas. Toiduainete tootmine moodustab ju 18% maailma gaaside emissioonist ja sellest koguni 70% loomakasvatusest. Selles vaates nähakse veganlust kui ravi kliima järkjärgulise soojenemise vastu.
Mõisahoone köök
Mõisahoone SPA restoranis pakutakse ka traditsioonilist poola kööki ja hooajalist degusteerimismenüüd “Forest Dishes”. Siin on välja töötatud ka patenteeritud “Diet of Life”, mis kombineerib erinevaid toitumisstiile, mida on soovitanud toitumiseksperdid. Selle kohaselt ei ole oluline mitte ainult see, mida, millal ja kui palju me sööme, vaid ka see, millises järjekorras ja kombinatsioonides ning vastavalt meie veregrupile. Mõisakoja köögi püsivaks osaks on hapukurgid, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. Need on loomulikud probiootilised ja madala kalorsusega suupisted, parandavad seedesüsteemi ja ainevahetuse toimimist, hõlbustavad seedimist, tugevdavad immuunsüsteemi, mõjuvad hästi nahale, juustele ja küüntele ning aeglustavad vananemisprotsessi.
Hommikusöögi ajal on saadaval kohalikust puuviljaaiast pärit naturaalsed mahlad ning kõik toidud ja joogid on valmistatud Grandera veega. Seda struktureeritud, kloorivaba vett hinnatakse mitte ainult selle maitse, vaid ka selle omaduste poolest: suurem taastumisvõime, pikem säilivusaeg, selgus ja pehmus. Muuhulgas annab Grandera meetodil taaselustatud vesi rakkudele kiiremini toitaineid ja eemaldab kogunenud mürkaineid, tugevdab ainevahetusprotsesse ning leevendab ka mao- ja soolestiku vaevusi. Kasutatakse Mõisakeskus SPA basseinides, mullivannides ja vannides, mis hooldavad nahka suplemise ajal.
Loe edasi: www.manorhouse.pl
