On hotelle, kuhu minnakse arhitektuuri, vaate või privaatsuse pärast. On restorane, mille nimel planeeritakse reisi kuid ette. Ja on erakordseid paiku — selliseid, kus tipptasemel hotell ja kõrgelt hinnatud restoran tegutsevad ühe katuse all.
Kui MICHELINi Võtmed (hotellide tunnustus) kohtuvad MICHELINi Tärnidega (kokakunsti tunnustus), sünnib absoluutse luksuse tipptasemel elamus.
Siin on kuus aadressi, mis täna selles kategoorias standardit määravad.
1. La Réserve Paris + Le Gabriel
3 Võtit ja 3 MICHELINi Tähte
La Réserve Paris on privaatne, 19. sajandi residents Pariisi südames, vaid mõne sammu kaugusel Champs-Élysées’st. Hotell toimib kui elegantne, diskreetne eramu. Marmorist vannitubade, rafineeritud disaini ja kõrgeima taseme isikliku teenindusega.
Esimesel korrusel asub Le Gabriel — kolmetärni restoran, mida juhib Jérôme Banctel. Kaks autori degustatsioonimenüüd ühendavad Prantsuse traditsiooni ja kaasaegse vaate fine dining’ule. Seetõttu on see koht nii eriline.
Miks see on edetabelis nii kõrgel?
Sest see on Pariisi luksuse kvintessents: täiuslik gastronoomia ja hotell, mis ei tee kompromisse.
2. Grand Resort Bad Ragaz + Sven Wassmer Memories
3 Võtmed ja 3 Tähte (kokku kuus tähte kompleksis)
See Šveitsi kuurort tegutseb alates 19. sajandist ning on üks kõige täielikumaid spaakomplekse Euroopas. Muljet avaldavad siin looduslikud termaalveed. Samuti pakuvad imetlust avar wellness-ala ja ruumid, mis ühendavad traditsiooni ning modernsuse.
Kulinaarne koha jõud põhineb mitmel MICHELINi poolt tunnustatud restoranil — sealhulgas kolmel tärnil restoranis Sven Wassmer Memories, kahel tärnil IGNIVis ning ühel tärnil Verve by Svenis.
Seetõttu on see kokkuvõttes üks hotell, mis toimib nagu väike, luksuslik gastronoomiline ökosüsteem.
Miks on see tipus?
Sest vaid vähesed kohad pakuvad nii suurt tunnustatud köögi kontsentratsiooni ühes kohas.
3. Hôtel de Paris Monte-Carlo + Le Louis XV – Alain Ducasse
3 Võtit ja 3 Tähte
Monte Carlo ikoon ja üks Euroopa tuntumaid hotelle. Asub kasiino kõrval, vaatega Vahemerele. Samuti on see Belle Époque’i stiilis luksuse sümbol.
Restoran Le Louis XV – Alain Ducasse on selle peakoka esimene kolme tärniga restoran ajaloos. Juba üle kolme aastakümne on see hoidnud Vahemere köögi kõrgeimat taset.
See on koht, kus luksus ei ole mitte ainult standard, vaid ka osa kohalikust traditsioonist.
4. Palace Hotel Tokyo + ESTERRE autor Alain Ducasse
3 Võtit ja 1 Täht
Minimalistlik luksus Jaapani stiilis. Keisripalee lähedal asuv hotell ühendab kaasaegse disaini vaikuse ja diskreetse teenindusega. Seetõttu on see ainulaadne koht maailmas.
ESTERRE on Alain Ducasse’i juhitud restoran, kus Prantsuse tehnika kohtub Jaapani hooajalisuse ja toodete kvaliteedi lähenemisega. Tulemuseks on fine dining, mis põhineb täpsusel ja peensusel.
Tokio pokazuje tutaj, że luksus może być spokojny, wyważony i pozbawiony przesady.
5. Atlantis The Royal + Dinner by Heston Blumenthal
3 Võtmed ja 1 Tärn (ning palju teisi tunnustatud restorane)
Üks Dubais asuvatest kõige muljetavaldavamatest hotelliinvesteeringutest. Pilvelõhkuja terrasside, taeva basseinide ja privaatbasseinidega apartementidega.
Hotelis on kümmekond restorani, sealhulgas MICHELINi poolt tunnustatud kontseptsioonid. Peamine gastronoomiline sihtkoht on Dinner by Heston Blumenthal — restoran, mis tõlgendab ajaloolisi Briti retsepte kaasaegses võtmes.
See on näide hotellist, mis rajab oma positsiooni erakordselt tugeva kulinaarse pakkumisega.
6. SingleThread Inn + SingleThread Restaurant
3 Võtit ja 3 Tähte
Väike butiikhotell Healdsburgis, Californias. Vaid viis tuba, intiimne õhkkond ja tihe seos omaenda farmiga.
Restoran, mida juhib Kyle Connaughton, ühendab California tooted jaapani toiduvalmistamise tehnikaga. Seetõttu kasutatakse muuhulgas traditsioonilisi donabe-nõusid. Iga roog on siin aga koostisosade ja hooajalisuse range kontrolli tulemus.
See on tõestus sellest, et luksus ei pea tähendama monumentaalset mastaapi – mõnikord peitub võti intiimsuses ja täiuslikkuses detailides.
Parimad hotellid parimate restoranidega – 6 parimat
Üha sagedamini ei täida hotell enam ainult magamiskoha funktsiooni. Peamiselt seetõttu, et tänapäeval on see ka gastronoomiline platvorm. Just see ise meelitab külalisi sama tugevalt nagu asukoht või disain. Michelin’i tärniga pärjatud restoranid, maailmakuulsate peakokkade autorikontseptsioonid ja ühtne kulinaarne visioon muudavad hotellis viibimise täisväärtuslikuks maitsete, lõhnade ja rituaalide kogemuseks, mis täiendavad arhitektuuri ja teenindust. Selle tulemusena ei ole see mitte ainult ööbimine, vaid terviklik teekond läbi kaasaegse gastronoomia parimate tõlgenduste — ilma vajaduseta lahkuda ühe aadressi piiridest.
