Małgorzata Figarska, Mazowie hotellis Manor House SPA gastronoomiajuht, kutsuti kolmandat korda üleriigilise vegan-köögi konkursi Złoty Karczoch 2026 žürii liikmeks.
Kuldse Artišoki konkurss 2026 on üks Gastrotargi SMAKKi ja XII WorldFood Poland 2026 programmi tipphetki, mis toimusid 14.–16. aprillil 2026 EXPO XXI Varssavis. Üritus tõi kokku sadu eksponente nii Eestist kui ka välismaalt ning HoReCa sektori esindajaid, kujunedes üheks olulisemaks kulinaarsete inspiratsioonide ja gastronoomiliste trendide vahetusplatvormiks.
Kartul ja ürdid – kohalik köök
„Złoty Karczoch” on professionaalsetele kokkadele suunatud konkurss, mis edendab taimset kööki kui loovuse ja kulinaarsete võimaluste valdkonda. Selle eesmärk on tunnustada parimaid vegan-köögi spetsialiste ning näidata, et taimsed road võivad maitse ja kvaliteedi poolest olla samaväärsed traditsioonilise köögiga. Selle aasta väljaanne toimus loosungi all „Kartul ja ürdid – taimne loovuse alus”, julgustades osalejaid looma autori-roogasid, mis põhinevad lihtsatel, kohalikel koostisosadel ning saavad tänapäevases tõlgenduses täiesti uue ilme.
Veganliku köögi eksperdid
Vegan köögi konkursi finaal toimus käesoleva aasta 14. aprillil Gastrotargid SMAKKi raames. Võitjad ja äramärgitud said muu hulgas praktikavõimalusi koos peakokkadega ning viibimisi hotellides, mille esindajad kuulusid žüriisse. Žürii koosseisu kuulusid: žürii esinaine Katarzyna Gubała – taimse köögi isiksus ja saadik Poolas, Małgorzata Figarska – Manor House SPA****- Pałac Odrowążów***** hotelli toitlustusjuht, Arkadiusz Chwałek – Zamkowy Młyn peakokk, Michał Fabiszewski – Sodexo Polska peakokk, Krzysztof Łoboda – Hotel Przystanek Toruń*** & Restauracja Lokomotywa peakokk, Hubert Woźnica, Hotel Q3 peakokk Varssavis, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production ja Jakub Reszka – peakokk, kokkade koolitaja ja gastronoomiabrändide saadik.
Naise pilk
Aasta-aastalt muutub konkursi tase üha kõrgemaks ning sündmus ise pälvib kasvavat huvi. Osalejad tulevad tagasi, soovides end proovile panna uute väljakutsetega. Meil on hea meel jälgida, kuidas nad arenevad ja kuidas taimne köök üha tugevamalt oma kohalolekut märgib – mitte ainult trendides, vaid ka professionaalses kulinaarses konkurentsis. Samal ajal ilmuvad välja uued inimesed, kes suudavad üllatada värske vaatenurgaga. See on erakordselt inspireeriv kogemus – isegi nii lihtne tooraine nagu kartul pakub tohutuid loomingulisi võimalusi Pärast selle aasta konkursi naasen ma täis head energiat ja pea on täis ideid, mis leiavad peagi kajastust Manor House SPA köögis.
Eriauhind konkursil Kuldne Artišokk
Do Manor House SPA po inspiracje kulinarne – ja mitte ainult – tuleb Piotr Wasilewski, kes konkursil esitles neljanda koha pälvinud kartuli-trühvlikroketit valge oa ja musta küüslaugu püreega.
Manor House SPA gastronoomiajuhi taasosalemine selle maineka konkursi žüriis kinnitab hotelli tugevat positsiooni Poola kulinaarsel kaardil ning tunnustab autori köögikontseptsiooni, mis ühendab traditsiooni kaasaegse lähenemisega tervislikule eluviisile. Köögil on Manor House SPA-s eriline roll ning see on lahutamatu osa hotelli holistilisest filosoofiast. Organismi heaolu mõjutab siin palju tegureid – ümbritsev loodus, looduse energia, täiskasvanutele mõeldud hotelli vaikus ja rahu, ebatavalised atraktsioonid ja lõõgastavad Biovital SPA pakkumised ning just teadlikult koostatud menüü. Hotelli restoran ühendab Poola kulinaarsete traditsioonide rikkalikkuse (Manor House SPA kompleks – Odrowążówi palee on üks vanimaid aadlipiirkondi Poola aladel) kaasaegsete suundumustega, pakkudes ka laia taimetoitude menüüd, mis on esimene iseseisev veganmenüü hotelligastronoomias riigis.
Gastromess SMAKKI dla HoReCa
HoReCa sektori vaatenurgast olid SMAKKi messid üks huvitavamaid osi kogu WorldFood Poland 2026 üritusest. Esitleti mitte ainult tooteid ja lahendusi toitlustusvaldkonnale, vaid ka turu arengusuundi, uusi menüüformaate ning inspiratsioone, mis on kasulikud restoranipidajate, peakokkade ja toitlustusasutuste operaatorite igapäevatöös.
– Osalemine sellistel üritustel nagu Gastrotargi SMAKKi ning aktiivne kohalolek professionaalse gastronoomia valdkonnas võimaldavad Manor House SPA meeskonnal pidevalt arendada oma kulinaarset pakkumist ja ammutada inspiratsiooni viimastest trendidest, mis kajastuvad külaliste kogemustes, kes otsivad harmooniat, maitset ja kvaliteeti. Oleme uhked, et just Małgorzata Figarska juhib meie gastronoomiat ja on juba 23 aastat Manor House SPA-s oma tiibu arendanud, inspireerides kolleege ja hellitades meie külaliste maitsemeeli.
Kartul pearollis
Teise messipäeva, 15. aprilli jooksul, sai MK Agro Productioni stendil maitsta soojasid kartulisuupisteid koos fantaasiarikaste kastmetega, mille valmistasid: Małgorzata Figarska, Arkadiusz Chwałek, Michał Fabiszewski ja Krzysztof Łoboda. Need tõestasid, et isegi nii lihtne köögivili nagu kartul võib olla aluseks erakordsetele, moodsatele roogadele ja tõeliseks maitseelamuseks. Rohkem teavet: www.manorhouse.pl
