Hõbe on üks tuntumaid ja uuritumaid materjale. Samuti on sellel olnud sajandeid sümboolne väärtus. Ja vaieldamatu väärtus sularahas. Seepärast on hõbe paljudes kodudes olemas, sealhulgas lauanõudena – söögiriistad ja aksessuaarid. Mõnikord isegi lauanõud, näiteks potikausid või kreemikausid. Kuid kas hõbe on tervislik? Kas selle kasutamine on tervisele kasulik? Mida ütlevad teadlased ja hiljutised uuringud hõbedaste esemete kasutamise kohta? Kas prestiiž ja ilu käivad käsikäes tervisele kasulike omadustega?
Hõbedast söögiriistad – prestiiži, staatuse ja rikkuse sümbol.
Hõbedat on sajandeid peetud luksuse ja rikkuse sümboliks. Seepärast ongi hõbedased söögiriistad või lauanõud olid kõrge sotsiaalse staatuse, elegantsi ja prestiiži märk. Materjali hinnati aga mitte ainult selle ilu ja väärtuse, vaid ka selle erakordsete omaduste tõttu. Juba antiikajal usuti, et hõbedal on kaitsev mõju ja “puhastav” jõud. Seega omistati talle maagiline tähtsus, võime tõrjuda kurje vaime või neutraliseerida mürke.
Huvitav on see, et vanadel tähelepanekutel oli alus. On tõestatud, et hõbedal on antibakteriaalne toime. Seega võis hõbedast nõud ja söögiriistad tegelikult vähendada nakkusohtu. Sel põhjusel uskusid aristokraadid, et hõbedased nõud kaitseb tervist ja isegi elu. Kas hõbe on tervislik? Tänapäeval teame, et hõbe võib vähesel määral pärssida mikroobide kasvu. Selle kasutamine igapäevaelus on aga eelkõige esteetilise ja sümboolse väärtusega. Seepärast on see materjal endiselt luksuse ja hea maitse ajatu märk.
Hõbe traditsioonis ja väärtusliku materjali sümboolika
Hõbedat on aastatuhandeid ümbritsetud erakordse auraga. Paljudes kultuurides peeti seda “kuu metalliks”. Seetõttu seostati seda sageli puhtuse, intuitsiooni ja kaitsega. Keskajal usuti, et hõbe hoiab ära kurjad jõud, kaitseb võlude eest ja toimib isegi talismanina libahuntide ja mürkide vastu. Siit tuleneb ka komme kanda hõbeamulette või kasutada veinipokaale.
Samuti ei ole juhus, et hõbedased peeglid sümboliseerisid tõde. Hõbemündid seevastu esindasid ausust kaubanduses. Igapäevases praktikas hinnati hõbedat selle looduslike antibakteriaalsete omaduste tõttu: hõbedast valmistatud esemed säilitasid vett ja toitu kauem värskena, mis tugevdas usku hõbeda “maagilisse” jõusse. Tänapäevani on hõbe endiselt prestiiži ja hea maitse sümbol ning regulaarselt kerkib küsimus, kas hõbedast valmistatud esemed on tervislikud. Vastus on, et kuigi selle antibakteriaalne toime on tõsi, hindame tänapäeval hõbedat peamiselt selle tõttu, et see on Elegantsus, ajatu sära ja rikkalikud traditsioonid, mida ta toob lauale.
Kas hõbe on tervislik – hiljutise uuringu tulemused
Laboratoorsed ja kliinilised uuringud kinnitavad, et hõbedal on tugevad antibakteriaalsed ja antimikroobsed omadused. Peamiselt tänu tema võimele vabastada Ag⁺ ioone, mis lõhuvad bakterirakkude membraane, pärsivad ainevahetuse ensüüme ja põhjustavad patogeenirakkudes oksüdatiivset stressi.
2022. aasta ülevaateartiklis, mis on avaldatud pealkirjaga “Silver as an Antibiotic-Independent Antimicrobial: Review of Current Formulations and Clinical Relevance”, osutavad autorid (nt MDPI juhitud uurimisrühm), et erinevad hõbeda preparaadid – alates ioonilisest hõbedast kuni nanohõbeioonide (nanoosakeste), kolloidse hõbeda, hõbenitraadi ja kombineeritud hõbedani – näitavad mõju bakterite, seente ja nanoosakeste puhul ka haavade paranemise kiirendamise ning südame-veresoonkonna ja dermatoloogiline. See näitab selgelt hõbeda tervist edendavaid omadusi.
Seevastu Kim et al. töörühma (2008, 2010) uuringud – vt artiklid “Twenty-Eight-Day Oral Toxicity, Genotoxicity, and Gender-Related Tissue Distribution of Silver Nanoparticles in Sprague-Dawley Rats” ja “Subchronic oral toxicity of silver nanoparticles” – näitasid, et nanosilberi pikaajaline allaneelamine võib põhjustada hõbeda akumuleerumist kudedes (nt. maksas, neerudes), muutuvate biokeemiliste näitajate (nt maksaensüümid, kolesterool) ja suurte annuste puhul mõningase maksakahjustuse tekkimiseni.
Indiast (Mount Carmel College, Bengaluru) pärit Sabina Shirsekari ja kaasautorite uuringus, mis avaldati ajakirjas International Journal of Ayurveda Research, testiti, kas hõbe tungib hõbedat kasutades valmistatud ja säilitatud toidule. Tulemused näitasid, et väikesed kogused hõbedat tõepoolest “lekivad” (leotuvad) toidu sisse. See tähendab, et tarbija võib tarbida metalli mikrokoguseid. Teadlased soovitavad teha täiendavaid sekkumisuuringuid, mille käigus mõõdetakse hõbedasisaldust veres pärast igapäevast toidutarbimist, mille puhul on kasutatud hõbedatarbeid mitme nädala jooksul. Teisest küljest näitab see ka, et hõbedast söögiriistad võivad edendada tervist.
Hõbedast riistad – kas see töötab nagu hõbe?
Sajandeid on hõbeesemed ühendanud endas luksust, prestiiži ja praktiline mõõde. Minevikus usuti, et hõbedased söögiriistad mitte ainult ei rõhutanud peremehe rikkust, vaid kaitsesid ka tervist. Kaasaegsed uuringud kinnitavad, et hõbedal on looduslikud antibakteriaalsed omadused. Hõbeioonid pärsivad paljude mikroorganismide kasvu. See võib seletada, miks hõbedast söögiriistades hoitud vesi ja toit riknevad aeglasemalt.
Siiski tuleb meeles pidada, et klassikalistel metallilistel hõbedast söögiriistadel ei ole sama intensiivset mõju kui kaasaegsetel meditsiinilistel preparaatidel, mis sisaldavad ioonilist hõbedat või nanohõbedat. Seetõttu on vabanevate ioonide kogus minimaalne ja neil puudub märkimisväärne mõju organismile. Seega on vastus küsimusele, kas hõbedast söögiriistade kasutamine on tervislik, jaatav. on hõbe köögis ohutu ja hügieeniline ning elegantne. Kuigi neid ei tohiks pidada tervist edendavaks meetmeks. Nende suurimaks väärtuseks jääb nende ajatu võlu, prestiiži ja traditsiooni sümbol ning väikest “terviseboonust” võib pidada huvitavaks täienduseks nende luksuslik iseloom.
Hõbedased esemed kaasaegses kodus – tähtsamad hõbedaste söögiriistade ja lauanõude tootjad
Hõbedast lauanõud ei ole tänapäeva kodus mitte ainult luksuselemendiks, vaid ka teadlik viide suurte kullasseppade manufaktuuride traditsioonidele, mis on juba põlvkondade vältel loonud elegantsi sümboliks olevaid söögiriistu ja nõud. Kõige lugupeetud tootjate hulka kuulub Itaalia ettevõte Schiavon, mis asutati 1944. aastal Vincenzas. Kaubamärk on tuntud oma käsitsi valmistatud hõbedast söögiriistade ja lauanõude komplektide poolest. Hõbedast söögiriistad ühendada kaasaegne disain klassikalise ehtekunsti käsitööga.
Seevastu Saksa kaubamärki Wilkens & Söhne, mis asutati 1810. aastal Martin Heinrich Wilkensi algatusel, peetakse üheks vanimaks ja mainekamaks hõbedast söögiriistade tootjaks Euroopas. Seepärast leidsid selle peenad tooted tee nii kuninglikesse õukondadesse kui ka jõukate kodanlaste kodudesse. Tänapäeval ei jätka sellised ettevõtted mitte ainult oma pärandit, vaid tutvustavad ka kaasaegseid kollektsioone, mis sobivad nende klientide maitsele, kes hindavad minimalismi ja hõbeda ajatut sära.
Küsimus, kas hõbe on tervislik, kerkib tänapäeval sama sageli kui varem. Ja kuigi selle antibakteriaalsed omadused on fakt, on selle suurim väärtus asjatundjate silmis endiselt selle ajalugu. Seega on oluline käsitöö ja prestiižne mida hõbe toob koju.
