Kui viibite Kopenhaagenis ärivisiidil või puhkusel, on võimatu mainimata jätta sensatsioonilist Michelini tärniga pärjatud Geraniumi restorani. Ainulaadne luksuslik atmosfäär ja erakordne toit teevad sealsest söögist sellise elamuse nagu vähesed teised. Külastust tuleb siiski planeerida. Laudade arv Geraniumis on väike ja huvi luksustoitude vastu suur.
Geranium restoran – mis eristab seda kohta
Geranium, mis asub Kopenhaagenis Parkeni staadioni kaheksandal korrusel. See võrratu asukoht defineerib uuesti luksusköögi mõiste. Restoran pakub suurepäraseid vaateid linnale, pargile ja merele ning selle interjöörid võluvad minimalistliku ja elegantse disainiga, milles on peened lillelised nüansid, mis harmoneeruvad koha filosoofiaga. Geraniumi asutas Rasmus Kofoed, kes on maailma ainus kolme Bocuse d’Or’i statuudiga pärjatud peakokk, ja see sai 2016. aastal kolm Michelini tärni. Samal ajal on see tunnustatud maailma parimaks restoraniks vastavalt The World’s 50 Best Restaurants’ile (Maailma 50 parimat restorani).
Mis eristab seda? Uuenduslik lähenemine köögile – degustatsioonimenüü põhineb eranditult kalal, mereandidel ja köögiviljadel. See peegeldab kirge looduse ja jätkusuutliku toiduvalmistamise vastu. Täpne tehnika, kunstiline esitlus ja tähelepanu igale detailile muudavad iga külastuse unustamatuks elamuseks. Kas te suudate ette kujutada paremat kombinatsiooni kulinaarsest täiuslikkusest, ilust ja innovatsioonist?
Kokk – kunstnik ja looja
Rasmus Kofoed ei ole lihtsalt kokk. Ta on tõeline kunstnik. Metafoorselt öeldes on tema lõuend tema taldrikud ja tema palett on looduse maitsed. See ei ole siiski liialdus. Sest toidud näevad fenomenaalsed välja. Tema tee tippu on lugu kirest, sihikindlusest ja järeleandmatust püüdest täiuslikkuse poole, mille tulemusena on ta võitnud kolm eri värvi Bocuse d’Or’i statuuti. Ta on ainus omataoline maailmas. Geraniumis loob ta roogasid, mis ühendavad endas skandinaavia lihtsuse ja rafineeritud esteetika. Ta muudab iga koostisosa kulinaarseks meistriteoseks. Kas saab olla paremat tõestust, et toiduvalmistamine on kunst ja köök on koht, kus luuakse tõelisi meistriteoseid?
Kulinaarne kogemus nagu harva – milline on külastus restoranis Geranium?
Geraniumi külastamine ei ole lihtsalt söök – see on tõeline elamus, mis haarab kõiki meeli. Restoran pakub 19+1 rooga sisaldavat degusteerimismenüüd, mis tähistavad mere ja looduse maitseid, alates kalast ja mereandidest kuni kunstilistes kompositsioonides serveeritud köögiviljadeni. Menüü on jagatud kolmeks aktiks. Esiteks on viis eelrooga. Seejärel seitse pearooga ja seitse magustoitu. Kõik on täpselt valmistatud ja kaunilt serveeritud. Uuenduslikkus ei ilmne mitte ainult taldrikul, vaid ka atmosfääris – roogadele lisatakse viimane lihv laua taga ning avatud köögiga ruum võimaldab kulinaarsesse maagiasse piiluda. Tagaplaanil hõljuvad peened aroomid, nagu näiteks metslillede suitsutamine vahetult enne homaari serveerimist. Iga element – alates naturaalsetest taldrikutest kuni hoolikalt valitud veinideni – moodustab unustamatu kulinaarne reis. Kas te suudate ette kujutada keerukamat maitse ja kunsti tähistamist?
Luksusuudiste toimetaja
Joanna Baran
Allikas: geranium.dk, alexandertheguest.com
Ettevõte: Geranium Restaurant
