Veinituru digitaliseerimine Poolas – tehnoloogiad, väljakutsed ja tulevik

Kas teadsid, et 2023. aastal ostsid poolakad 47% rohkem veini kui aasta varem? See kõlab päris hästi, kuid ülemaailmselt langes tarbimine 2,6%. Kummaline kontrast.

Kujutage ette keskaegset munka kloostri viinamarjaistanduses. Ta istub puidust laua taga ja kirjutab hoolsalt hane sulgega pärgamendile: “Anno Domini 1347, viinamarjad korjatud, tünne täidetud kaksteist.” Iga sissekanne tähendab tunde tööd, iga viga tähendab maha tõmbamist ja uuesti kirjutamist.

Veinituru digitaliseerimine Poolas – kloostriviinamarjaistandustest kuni plokiahelani

Hüppame nüüd kaasaegsesse veinimõisa Zielona Góra lähedal. Tootja võtab välja telefoni, skaneerib QR-koodi viinamarjakastil. Sekundiga on tal ligipääs andmetele päritolu, korje kuupäeva ja isegi tolle päeva ilma kohta. See pole ulme – see on 2024. aasta reaalsus.

Miks nüüd? COVID-19 pandeemia sundis kogu sektori välkkiirele digitaliseerimisele – restoranid suleti, veebimüük jäi ainsaks võimaluseks. Uus veinide ostjate põlvkond – millenniaalid ja Z-generatsioon – ootab läbipaistvust ja kohest ligipääsu infole. Fintech-ettevõtete ja makseplatvormide areng on muutnud veini veebis ostmise sama lihtsaks kui pitsa tellimise.

Poola veiniturg kogeb tõelist buumi. Kui prantslased ja itaallased joovad vähem, avastame meie selle joogi võlusid. 2020. aastal jõi keskmine poolakas 4,2 liitrit veini aastas. See on endiselt vähe võrreldes prantslastega (40 liitrit), kuid trend on selge.

Probleem on selles, et traditsioonilised müügimeetodid ei suuda muutustega sammu pidada. Tarbijad tahavad teada kõike veinist – alates viinamarjaistandusest kuni klaasini. Nad tahavad olla kindlad, et ostavad originaali, mitte võltsingut. Nad soovivad osta veebis, maksta kaardiga ja saada soovitusi, mis sobivad nende eelistustega.

Veinimõisate omanikud peavad kohanema või kaovad. Need, kes sellest varakult aru said, kasutavad juba täna digitehnoloogiaid brändi loomiseks ja müügi kasvatamiseks.

Kuidas täpselt see revolutsioon aset leidis? Millal asendusid vanad käsikirjad QR-koodide ja algoritmidega? Järgmises osas vaatan selle põneva muutuse kronoloogiat.

Digitaalse veiniarengu verstapostid: paberregistritest VR-ni

Veinitööstuse digipöörde ajalugu meenutab kiirendatud filmi – keskaegsetest pärgamentidest virtuaalreaalsuseni vaid mõne aastakümnega.

Huvitav on see, et väike jääaeg 14.–19. sajandil on ideaalne näide sellest, kuidas veinindussektor võib tehnoloogiliselt paigale jääda. Tol ajal kasutati sajandeid praktiliselt samu tööriistu – sulg, pärgament, võib-olla puidust tahvel lõigetega. Midagi ei muutunud, sest polnud vajadust.

Tänapäevane digitaalne hüpe on täpselt vastupidine. Viimase kolme aastakümnega oleme läbinud tee, mis varem oleks võtnud sajandeid. Mäletan, kuidas mu tuttav veinimõisast rääkis, et tema vanaisa pidas veel 1980ndatel kõike paksudes vihikutes. Nüüd juhib tema poeg sama majapidamist mobiilirakenduse kaudu, istudes Varssavis.

Dokumenteerimisvahendite areng on tegelikult kogu transformatsiooni miniatuurne peegeldus. Paberraamatud asendusid arvutustabelitega, need kolisid pilve ning nüüd on meil süsteemid, mis jälgivad automaatselt iga pudelit veinimõisast kliendi klaasini. Enoturismis ei käi külalised enam ainult keldrites – nad panevad pähe VR-prillid ja “rändavad” läbi konkreetse aastakäigu ajaloo.

Pandeemia osutus selleks tüüpiliseks tõukeks, mida sektor vajas. Veebidegustatsioonid, mis varem tundusid naljana, said igapäevaseks. Mõned veinivalmistajad teenisid virtuaalsete üritustega rohkem kui traditsioonilistega.

Järgmistes lõikudes näitan täpselt, millised konkreetsed tehnoloogiad nende läbimurrete taga on ja kuidas need praktikas välja näevad.

Turgu kujundavad tehnoloogiad: plokiahel, asjade internet ja tehisintellekti personaliseerimine praktikas

Mis on ühist Ethereumil ja Cabernet’l? Rohkem, kui arvata võiks. Hiljuti uurisin, kuidas üks veinipudel jõudis plokiahelasse – see oli tõesti huvitav.

Plokiahel veinivalmistamise praktikas

InterCellar on näide, mis näitab tehnoloogia tegelikku rakendust. Nad tokeniseerivad pudeleid kui RWA Ethereumis. Iga pudel saab oma digitaalse sertifikaadi. Kogu ajalugu on jälgitav – alates viinamarjaistandusest, läbi transpordi, kuni poeni.

Tegelikult kasutab juba 15% Euroopa tippveinimajadest plokiahelat. See tähendab, et tehnoloogia on jõudnud katsetusfaasist kaugemale. Suured kaubamärgid näevad selles kasu. Kliendid tahavad teada, mida nad ostavad. Veinide võltsimine on tõsine probleem, eriti premium segmendis.

Süsteem toimib lihtsalt – igal pudelil on QR-kood. Skaneerid telefoni ja näed kogu infot. Kus viinamarjad kasvasid, millal need korjati, kuidas käis fermentatsioon. Mõned tootjad lisavad isegi pilte viinamarjaistandusest.

Asjade internet Poola viinamarjaistandustes

IoT-andurid muudavad kasvatamise viisi. Poola viinamarjaistandused paigaldavad neid üha sagedamini. Need jälgivad mulla niiskust, temperatuuri, päikesevalgust. Andmed jõuavad otse rakendusse.

Nägin sellist lahendust Zielona Góra kandis. Andurid saadavad mõõtmisi iga tund. Süsteem lülitab automaatselt kastmise sisse, kui niiskus langeb alla teatud taseme. Omanik ütles, et kaod vähenesid 20%.

See on majanduslikult mõistlik. Andur maksab paar sada zlotti, aga säästud on palju suuremad. Vähem vee raiskamist, parem viinamarjade kvaliteet. Andmed aitavad probleeme ette näha, enne kui need tekivad.

Tehisintellekt ja personaliseerimine

AI töötab kõige paremini otsemüügis. DTC-rakendused analüüsivad klientide maitse-eelistusi. Need segmenteerivad kliente varasemate ostude põhjal.

Algoritmid õpivad igast tehingust. Klient ostis Rieslingi? Süsteem pakub välja sarnaseid valgeid veine. Eelistab kuivi veine? Siis ei saa ta magusate dessertveinide pakkumisi.

Mõned rakendused lähevad veelgi kaugemale. Need küsivad registreerimisel maitse-eelistusi. Magus või kuiv, puuviljane või mineraalne, kerge või täidlane. Selle põhjal luuakse profiil.

Andmed näitavad selle meetodi tõhusust. Kliendid ostavad sagedamini soovitatud veine. Tagastusi on vähem, sest süsteem tabab paremini maitset.

Kõik need tehnoloogiad muudavad veinitööstust. Plokiahel suurendab usaldust, IoT optimeerib tootmist, AI isikupärastab müüki. Jääb küsimus nende lahenduste õiguslike ja maksualaste regulatsioonide kohta.

Regulatsioonid, maksud ja majandus: kuidas seadused ja andmed kujundavad digitaalset müüki

Eile näitas keegi mulle, kuidas ta ostab veini internetist. Mõni klikk ja valmis. Aga varsti võib juhtuda, et seesama klikk muutub Poolas ebaseaduslikuks.

2024. aasta alkoholi veebimüügi keelu eelnõu pole nali. Ministeerium kaalub alkohoolsete jookide e-kaubanduse täielikku keelustamist. See kõlab küll abstraktselt, kuid tagajärjed on väga reaalsed. Väikesed veinimajad, kes pandeemia ajal läksid üle internetimüügile, võivad päevapealt kaotada isegi 60–70% oma klientidest.

Eelnõu näeb ette alkoholi täieliku müügikeelu internetis alates 2025. aasta jaanuarist, välja arvatud litsentseeritud ettevõtete korraldatud degustatsioonid.

Huvitav, kuidas see mõjutab erinevaid turuosalisi. Suurtel alkoholiahelatel on oma füüsilised poed – nad suunavad kliendid sinna. Nad peavad küll rohkem logistikale kulutama, kuid jäävad ellu. Väikeste veinimajade puhul on lugu hoopis teine. Need pereettevõtted ei saa endale sageli lubada müügipunkte igas linnas.

Teine küsimus puudutab alkoholivabade veinide käibemaksu. Alates järgmisest aastast 23% senise 8% asemel. Paradoks on selles, et alkoholivaba toode maksustatakse kõrgemalt kui mõned alkohoolsed joogid. Sellel pole mingit majanduslikku mõtet, kuid seadused pole alati loogilised.

See käibemaks on täiendav hoop tootjatele, kes püüavad siseneda tervislikku segmenti. Juba praegu on alkoholivabade veinide tootmine kallim kui tavaliste. Täiendav 15% maks tähendab, et 40 zloti eest pudel hakkab maksma peaaegu 50. Kes seda ostab?

Tasub vaadata Argentiina poole – seal mindi vastupidises suunas. 2023. aastal dereguleeriti alkoholi müük internetis peaaegu täielikult. Tulemus? Veinide eksport kasvas aastaga 34%. Väikestel veinimõisatel tekkis juurdepääs ülemaailmsetele turgudele e-kaubanduse platvormide kaudu. See näitab, kui palju regulatsioonid võivad mõjutada sektori arengut.

Võrdleme hüpoteetiliselt kahte ettevõtet. Väike veinimõis “Dolina Słońca” müüb aastas 10 000 pudelit, millest 70% internetis. Pärast keelu kehtestamist langeb tema käive 400 000-lt 120 000 zloti aastas. Selline langus tähendab pankrotti kuue kuu jooksul.

Samas korporatsioon “AlkoGigant” omab 200 füüsilist poodi. Ta kaotab võib-olla 20% oma veebimüügist, kuid suunab kliendid oma müügipunktidesse. Lisaks võib ta kokku osta väikeste tootjate laojäägid murdosa hinnaga.

Need seadusemuudatused pole lihtsalt kuivad paragrahvid. Need otsustavad, kes jääb turule ja kes kaob. Veinisektori digitaliseerimine võib peatuda kümnendiks, kui regulatsioonid on liiga karmid.

Kõige frustreerivam on see, et Poola tootjad peavad pealt vaatama, kuidas nende konkurendid Tšehhist või Slovakkiast müüvad internetis piiranguteta. EL-i sisepiirid on teoreetiliselt kadunud, kuid tegelikkuses on meie ettevõtetel käed seotud.

Sektor seisab silmitsi vajadusega töötada välja uued ärimudelid. Küsimus on, kui kiiresti ja tõhusalt suudetakse kohaneda muutuvate õiguslike oludega.

Tuleviku pokaal: kuidas valmistuda digitaalse veinitootmise järgmise kümnendi jaoks

Peamine järeldus kogu sellest analüüsist? Veinitööstus Poolas seisab silmitsi suurima muutusega aastakümnete jooksul. Küsimus ei ole enam selles, kas tehnoloogia muudab turgu – see juba muudab seda.

Prognoosid lähiaastateks on üsna selged:

1. E-kaubandus peaks 2030. aastaks moodustama 50% veinimüügist – hulgimüüjad peavad täielikult ümber kujundama oma ärimudelid, vastasel juhul jäävad nad lihtsalt mängust välja
2. Kliimamuutused võivad muuta Poola 2050. aastaks üheks olulisemaks chardonnay tootjaks – see kõlab nagu ulme, kuid meteoroloogilised andmed kinnitavad seda
3. Tarbija nõuab täielikku läbipaistvust tootmises – viinamarjadest kuni pudelini poes

Mida homme teha? Keskmise suurusega veinimõisa jaoks on nimekiri konkreetne:

• Investeeri e-kaubanduse platvormi koos AR-integratsiooniga – kliendid tahavad „puudutada” veini enne ostu

• Rakenda blockchain-süsteem päritolu jälgimiseks – nõuded muutuvad ainult rangemaks

• Alusta katsetusi kliimamuutustele vastupidavate sortidega – parem liiga vara kui liiga hilja

• Loo andmepõhine lojaalsusprogramm – personaliseerimine pole valik, vaid hädavajalikkus

• Sõlmi partnerlusi kohalike tehnoloogiapakkujatega – kõike ei pea ise tegema

Mõned veinivalmistajad arvavad, et see on mööduv trend. Mina aga näen, kuidas noored tarbijad veini ostavad – nende jaoks pole digitaalne ja füüsiline maailm eraldi. See on üks ja sama reaalsus.

Kes ei alusta seda muutust praegu, peab viie aasta pärast järele jõudma nõrgemalt positsioonilt. Turg ei oota kõhklejaid.

Poola veinitööstuse tulevik sünnib täna – koodis, andmetes ja viinamarjades korraga.

MARK

toimetus business

Luxury Reporter